Monique Könings is eigenaar van De Wildplukkende Bourgondiër en heeft in 2021 Natuuropleiding opgericht, een brede basisopleiding over de natuur. Half maart start de opleiding weer met twee groepen.
Wie is De Wildplukkende Bourgondiër?
„Dat ben ik. Die opvallende naam heb ik gekozen omdat ik in Maastricht bourgondisch ben opgevoed. Goed eten en drinken staat in het zuiden centraal. Toen ik op mijn 25e richting Utrecht verhuisde, viel me dat met name op culinair gebied tegen. Ik ben zelf een lekkerbek, bij het wildplukken en de workshops pik ik de planten en bloemen eruit die echt lekker zijn. Van eten moet je vooral genieten, naast dat het voedend moet zijn.”
